Diety to nie tylko odchudzanie, mogą mieć one różne przeznaczenie. W zależności od zasad diety oraz przede wszystkim ułożonego jadłospisu dieta może zaliczać się do odchudzających, oczyszczających, zdrowotnych lub mieć indywidualne przeznaczenie np. na zdrową cerę.
Przykładem takiej diety jest dieta warzywno – oliwkowa. Dieta ta to zwłaszcza bomba witaminowa, jej menu opiera się głównie na warzywach, ale nie brakuje tu też cennego błonnika. Nie jest też to dieta głodowa, jej menu jest dość sycące, a więc dokuczliwe uczucie głodu nie powinno być problemem.
Jest to dieta zaliczana do oczyszczających, zawiera duże ilości witaminy C. Jednak główną rolę odgrywa tu Beta – karoten zawarty w żółtych i pomarańczowych warzywach to on jest odpowiedzialny za wygląd i zdrowie cery. Ponadto zawarta w warzywach witamina E działa odmładzająco dla skóry. Dieta warzywno – oliwkowa nie ma skomplikowanych zasad.
Warzywa można jeść do woli, ale radzi się, aby podzielić je na 5 posiłków. Dieta nosi nazwę warzywno – oliwkowa, dlatego do przygotowanych warzyw zaleca się dodanie niewielkiej ilości oliwki lub oliwy, dzięki temu nasz organizm łatwiej będzie przyswajał pokarm. Oczywiście jak w prawie każdej diecie zaleca się picie niegazowanej wody mineralnej lub herbat ziołowych i owocowych. Nie jest to dieta rygorystyczna, a daje spore korzyści, dlatego można ją polecić każdemu, a zwłaszcza osobom lubiącym warzywa.