Dieta bezglutenowa stała się jednym z najpopularniejszych trendów żywieniowych w ostatnich latach. Chociaż pierwotnie była ona zarezerwowana dla osób z celiakią, coraz więcej ludzi rezygnuje z glutenu ze względu na zdrowie i lepsze samopoczucie. W tym artykule przyjrzymy się, co tak naprawdę kryje się za dietą bezglutenową, dla kogo jest ona odpowiednia i jakie korzyści zdrowotne może przynieść.
Dieta bezglutenowa – co to jest i kiedy jest potrzebna?
Gluten to białko występujące w zbożach, takich jak pszenica, żyto i jęczmień. Dla wielu osób gluten jest źródłem problemów zdrowotnych, takich jak nietolerancja glutenu, celiakia, choroba Hashimoto i wiele innych. Osoby z takimi problemami muszą przestrzegać diety bezglutenowej przez resztę życia. Niektórzy decydują się na ograniczenie spożycia glutenu, aby poprawić swoje samopoczucie, a nawet zrzucić zbędne kilogramy.
Czy dieta bezglutenowa jest zdrowa?
Wielu ludzi uważa, że dieta bezglutenowa jest zdrowsza niż tradycyjna dieta, ale to nie jest zawsze prawdą. Produkty bezglutenowe, takie jak chleb bezglutenowy, ciasta i ciastka są czasami bardziej kaloryczne i mniej składne niż produkty zawierające gluten. Ludzie, którzy zrezygnowali z glutenu, muszą uważać na braki w składnikach odżywczych, takich jak błonnik, żelazo, wapń i witaminy z grupy B.
Jakie produkty są dozwolone w diecie bezglutenowej?
Osoby przestrzegające diety bezglutenowej powinny jeść naturalne produkty, takie jak ryż, kukurydzę, ziemniaki, bataty, fasolę, groch i inne strączkowe, owoce, warzywa, mięso, kurczaki i ryby oraz jaja. Mogą też spożywać produkty zbożowe, takie jak ryżowe czy kukurydziane makarony, płatki kukurydziane, mąkę ryżową i kukurydzianą. Produkty bezglutenowe, takie jak chleb, ciasta i ciastka, są dostępne w wielu supermarketach, ale zwykle są droższe i mniej składne niż produkty zawierające gluten.
Co zrobić, jeśli podejrzewasz nietolerancję glutenu?
Jeśli podejrzewasz, że masz nietolerancję glutenu, powinieneś poszukać pomocy lekarskiej. Istnieją testy krwi i testy biopsji jelita cienkiego, które mogą potwierdzić nietolerancję glutenu lub celiakię. Jeśli zostaniesz zdiagnozowany, powinieneś przestrzegać diety bezglutenowej przez całe życie. Ograniczenie spożycia glutenu może pomóc poprawić samopoczucie, ale nie powinno być traktowane jak „modny” sposób na odchudzanie.
Podsumowanie
Dieta bezglutenowa może być konieczna dla osób z nietolerancją glutenu, celiakią i innymi problemami zdrowotnymi. Dla innych może być opcją jako sposób na poprawę samopoczucia i stylu życia. Jednak osoby przestrzegające diety bezglutenowej muszą uważać na brak składników odżywczych i kaloryczność produktów bezglutenowych. Jeśli podejrzewasz, że masz nietolerancję glutenu, powinieneś udać się do lekarza i przeprowadzić odpowiednie testy.